作り方

①じゃがいも(３～４個)を茹で、マッシュポテトを作る。

②パセリ または バジルをみじん切りする。

③ゆで卵の黄身をザルなどで濾して、ミモザ(細かく)する。

④粗熱のとれた①に【ぬかだきめんたい】を、大さじ２杯程度混ぜる。
　※じゃがいもの量によりお好みで分量を調整してください。

⑤④にマヨネーズを適量入れ混ぜる。
　お好みで、塩などを加えてもＯＫです。
　※ぬかだきめんたいに塩気と味がしっかり付いているので調味料は少なめがおすすめです。

⑥⑤にパセリorバジルを混ぜこむ。

⑦お皿に盛り付け、ミモザにした卵を散らせたら完成。