作り方

①ぬかみそだき（いわしorさば）、トマト、じゃがいも、なす、玉ねぎ、パプリカを５ｍｍ程度の角切りにする

②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが出るまで温める

③②に火の通りにくい順に野菜を入れ、最後にぬかみそだきをタレごと入れてサッと炒め、全体的に均一に火が通ったらトマトジュースカップ１杯、コンソメ、塩、コショウを少々入れて、とろみが出て水分が飛ぶまで煮込む

④粗熱が取れたらバターを塗ったグラタン皿に③を入れ、とろけるチーズ、パン粉、粉チーズをのせ、焦げ目がつくまでオーブンかオーブントースターで焼く

⑤焼きあがったグラタンの上に薄切りにしたゆで卵、パセリ、ちょびぬかをちらして完成